O estudo diz que comer gordura pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral, desde que seja do tipo certo

No entanto, parece que o tipo de gordura, e não a quantidade, é o culpado quando se trata de derrame. Comer gorduras vegetais reduz o risco de acidente vascular cerebral, de acordo com uma apresentação do estudo apresentada na segunda-feira no 2021 American Heart Association Scientific Sessions.

O estudo, que ainda não foi revisado por pares, descobriu que as pessoas que comeram mais gorduras vegetais tinham 12% menos probabilidade de ter um derrame em comparação com aquelas que comeram menos gordura.

Por outro lado, as pessoas que comeram os níveis mais altos de gorduras saturadas de animais tinham 16% mais probabilidade de ter um derrame em comparação com aquelas que comeram os mais baixos.

“Nossos resultados sugerem que o tipo de gordura e suas diferentes fontes dietéticas são mais importantes do que a quantidade total de gordura na dieta na prevenção de doenças cardiovasculares, incluindo acidente vascular cerebral”, disse o autor principal Fenglei Wang, pesquisador de pós-doutorado no Departamento de Harvard. nutrição. Escola de Saúde Pública TH Chan, em comunicado.

Tipos de gordura dietética

Você precisa de gorduras para sobreviver. A gordura ajuda o corpo a absorver as vitaminas dos alimentos, mantém os hormônios funcionando, cria células, fornece energia e mantém você aquecido.

Mas são as gorduras insaturadas que vêm de vegetais, nozes e peixes gordurosos que podem reduzir o colesterol no sangue e mantê-lo saudável.

Quais são as principais fontes de gorduras vegetais ou vegetais? perguntou Alice Lichtenstein, diretora e cientista-chefe do Laboratório de Nutrição Cardiovascular da Tufts University em Boston.

“Estes são óleos vegetais líquidos, coisas como óleo de milho, óleo de cártamo, óleo de girassol, óleo de soja, que são ricos em ácidos graxos poliinsaturados, e óleos como óleo de canola e azeite de oliva, que são ricos em ácidos graxos poliinsaturados”, disse Lichtenstein. at Statement Não envolvido no estudo.

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“Esses são os tipos de óleos que devem ser usados ​​no preparo de alimentos”, acrescentou.

Gorduras saturadas e trans geralmente não são saudáveis. As gorduras saturadas geralmente vêm de carnes vermelhas e processadas e geralmente são sólidas em temperatura ambiente. Esse estudo incluiu carne bovina, suína, cordeiro, bacon, salsicha, mortadela, salsichas, salame e outras carnes processadas.

Doutor. “Uma redução moderada no consumo de carne vermelha e processada dentro de uma dieta saudável pode reduzir a taxa de mortalidade geral em 13%, a taxa de mortalidade por doenças cardíacas em 14%, a taxa de mortalidade por câncer em 11% e o risco de infecção, ”Frank Hu disse. Diabetes tipo 2 em 11% e diabetes tipo 2 em 24%. , presidente do Departamento de Nutrição da Harvard T.H. Chan School of Public Health Em entrevista anterior à CNN. Ele é um dos autores do estudo do AVC.
Curiosamente, o estudo descobriu que as gorduras lácteas, incluindo queijo, manteiga, leite, sorvete e creme, não foram associadas a um risco aumentado de acidente vascular cerebral. Há um debate contínuo entre os pesquisadores de nutrição sobre o papel dos produtos lácteos na dieta – eles são uma importante fonte de cálcio. USDA Diretrizes dietéticas 2020-2025 para americanos Peça três porções de laticínios por dia, de preferência com baixo teor de gordura e sem gordura.

estudos de longo prazo

O estudo analisou 27 anos de dados de quase 120.000 enfermeiras e profissionais de saúde que fazem parte de duas das pesquisas de nutrição mais antigas dos Estados Unidos: o Nurses ‘Health Study e o Health Professionals Follow-up Study.

Estudo em grande escala afirma que carnes vermelhas e processadas estão relacionadas a doenças cardíacas

O estudo é observacional, portanto os resultados não podem provar uma relação de causa e efeito entre o consumo de gordura e o risco de derrame, apenas uma associação. Outras limitações do estudo são a maioria da população branca (97%) e o fato de as pessoas auto-relatarem seus hábitos alimentares a cada quatro anos.

Os resultados ainda são Em linha com pesquisas anteriores Confira os benefícios das dietas à base de plantas em comparação às dietas à base de animais.

“A característica mais importante de uma dieta saudável para o coração é o equilíbrio entre a ingestão de calorias e as necessidades”, disse Liechtenstein. “Para atingir e manter um peso saudável, escolha grãos inteiros, proteínas magras e uma variedade de frutas e vegetais; limite o sal, açúcar, gorduras animais, alimentos processados ​​e álcool; e aplique essas diretrizes onde quer que haja alimentos.” adicionado.

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